Descubre la deliciosa gastronomía del Estado de Hidalgo

El Estado de Hidalgo, ubicado en el centro de México, es conocido por su rica cultura, impresionante patrimonio histórico y sus bellos paisajes naturales. Pero lo que muchos desconocen es la deliciosa variedad gastronómica que ofrece esta región del país. En este artículo, descubre la deliciosa gastronomía del Estado de Hidalgo.

Platillos tradicionales

Tamales de Hidalgo

Los tamales son un platillo muy común en todo México, pero los tamales de Hidalgo son especiales por su sabor y textura. Los tamales de Hidalgo se preparan con masa de maíz, rellenos de carne de cerdo, chile guajillo y especias, envueltos en hojas de plátano. Este platillo es muy popular en las festividades de la región y es una muestra de la comida tradicional mexicana.

Barbacoa

La barbacoa es un platillo que se prepara en muchos estados de México, pero en Hidalgo, la preparación es única. La carne se cocina lentamente en un hoyo cubierto de pencas de maguey, que se cubren con tierra y se dejan cocinar durante horas. La carne queda suave y jugosa, lista para ser disfrutada con tortillas recién hechas y una salsa de chile de árbol.

Gorditas de Hidalgo

Las gorditas son otro platillo que se encuentra en toda la República Mexicana, pero las gorditas de Hidalgo son especiales por su preparación y relleno. Las gorditas de Hidalgo se hacen con masa de maíz, se rellenan con guisos de carne de cerdo, chicharrón y frijoles refritos. Se cocinan en un comal y se sirven con salsa y queso.

Postres típicos

Camotes de Santa Cruz

Los camotes son un postre típico de Hidalgo, especialmente de la región de Santa Cruz. Se trata de un dulce hecho con camote, canela, piloncillo y anís. Se cuece todo junto hasta obtener una mezcla suave y dulce que se sirve caliente.

Tunas en almíbar

Las tunas son una fruta típica del desierto mexicano, y en Hidalgo se preparan en almíbar, un postre muy popular en la región. Las tunas se pelan y se cocinan en agua con canela, clavo de olor y piloncillo. Una vez que están cocidas, se sirven con el almíbar y se disfrutan frías.

Bebidas tradicionales

Pulque

El pulque es una bebida alcohólica fermentada hecha con el aguamiel del maguey. Es una bebida muy popular en todo México, pero en Hidalgo, su consumo es especialmente común. Se puede beber en su forma natural o mezclado con frutas o sabores.

Agua de zarzamora

La zarzamora es una fruta que se cultiva en muchas partes de México, incluyendo Hidalgo. El agua de zarzamora es una bebida refrescante y deliciosa que se prepara con la fruta, agua y azúcar. Es común encontrarla en las fondas y restaurantes de la región, y es una excelente opción para combatir el calor de la región.

Gastronomía contemporánea

Además de su rica gastronomía tradicional, Hidalgo también ha desarrollado una escena culinaria contemporánea en los últimos años. Aquí te presentamos algunos de los mejores restaurantes de la región que ofrecen una experiencia gastronómica única.

Tierra del sol

Este restaurante ofrece una experiencia gastronómica única en Hidalgo. Su cocina está basada en la cocina tradicional mexicana, pero con un toque moderno. Aquí podrás encontrar platillos como tacos de pato confitado y mole de chocolate, y postres como pastel de elote con helado de vainilla.

Zacana

Ubicado en la ciudad de Pachuca, Zacana es un restaurante que se ha hecho un nombre en la escena gastronómica de Hidalgo. Su menú es una fusión de la cocina mexicana y la europea, con platillos como risotto de huitlacoche y chuleta de cerdo con puré de manzana.

La taberna del León

La taberna del León es un restaurante que ofrece platillos tradicionales de la región, pero con un toque contemporáneo. Aquí podrás encontrar platillos como tlacoyos de chicharrón y camarones al coco, así como una gran variedad de cervezas artesanales.

Conclusión

La gastronomía del Estado de Hidalgo es una verdadera delicia para los amantes de la comida. Desde sus platillos tradicionales hasta su escena gastronómica contemporánea, hay algo para todos los gustos. Si estás planeando un viaje a Hidalgo, asegúrate de probar algunos de sus platillos típicos y visitar algunos de los mejores restaurantes de la región. ¡Buen provecho!